Com o que combina? Saiba como harmonizar sua cerveja com alimentos

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Sommelier de cerveja é a profissão do especialista nesse líquido que amamos, um perito em seus diferentes sabores, aromas e possibilidades de harmonizações.

Mas, se você é apreciador dessa arte e deseja conhecer a base das harmonizações para escolher pratos que darão um toque a mais a sua breja, nós te ajudamos.

Pense em semelhança, contraste e corte.

    • Harmonização por semelhança
      Neste tipo de harmonização você deve escolher pratos e cervejas que carregam a mesma intensidade. Cervejas leves com comidas leves, cervejas encorpadas com pratos mais robustos.
    • Harmonização por contraste
      Complementar sabores, essa é a máxima nesse tipo de harmonização. Pense em contrapor sabores: doce vs. amargo; refrescante vs. picante; suave vs. forte.
    • Harmonização por corte
      A bebida entra para “limpar” o paladar. Ao pedir um prato gorduroso ou cremoso, a sugestão é a escolha de uma cerveja mais carbonatada (gaseificada), amarga ou mesmo ácida. A cerveja anula a sensação de viscosidade e te prepara para uma nova bocada.

Por fim, a única regra é: CERVEJA SÓ NÃO HARMONIZA COM FRESCURA!

Experimente combinações diferentes e sinta na boca se sua harmonização funcionou ou não.

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